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粽子如何储存才能保鲜

2019年03月25日 09:03

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    粽子保鲜有妙招

    在民间有两种方法可以对粽子进行保鲜。一是采用稻草灰来保鲜。将蒸煮出来的粽子放在稻草灰中,稻草灰要全部铺盖住粽子。被稻草灰铺盖的粽子与外界隔绝,不容易变质,这种方法不仅简单,而且还能保鲜粽子10天左右,吃时只要从稻草灰里取出来用水洗干净即可。二是放在水中保鲜。蒸煮好粽子后,可以不用捞出来,直接放在锅里,让其浸泡在水中,这种方法保鲜效果一般,一般只能保鲜5天左右,但食用比较方便不需要冲洗。

    民间之所以用这两种方法,主要是过去的生活条件不好,没有任何的保鲜设备,这样的保鲜方法不仅环保而且还实用。不过专家建议农民不要使用这些方法进行粽子保鲜,用稻草灰或煮粽水进行粽子保鲜,并不是很卫生,可能会引起一些肠胃疾病。如今,只要将煮好的粽子自然冷透后用保鲜膜(袋)包好放入冰箱急冻即可,拿出来吃时的口味和刚煮出来的一样,保鲜时间还比较久。

    粽子常温放三天后不宜再食

    相关专家表示,在端午节这种还有点凉爽的天气下,粽子一般可以放置在通风的地方三天,但超过三天的最好不要食用。放进冰箱冷藏保鲜,可以适当延长粽子的食用期限,但也不宜过长。煮好的粽子自然冷透后,可将其放入冰箱冷藏室保鲜。但如果保鲜时间想超过一个星期的话,就要用上面提到的方法,即用保鲜袋将冷却的粽子包好后,放入冰箱的冷冻室进行速冻。专家提醒,冷藏或冷冻过的粽子,在食用之前应用开水煮透,否则可能引发感染性腹泻。

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